风淋室是食品车间清洁的基本要求设备

中国质量新闻网讯据上饶市食品药品监督管理局官网2017年7月4日消息，2017年5月10日-5月12日，上饶市食药监局组成飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》、《江西省食品安全飞行检查办法（试行）》等法律、规范性文件，从生产许可条件保持、食品安全管理制度落实等方面对余干县6家食品生产企业开展飞行检查（其中罐头企业1家、速冻食品企业1家、饮料瓶桶装饮用水企业1家、蔬菜制品企业1家、食用植物油企业1家、大米生产企业1家）。

检查组已将检查发现的情况移交余干县食品药品监督管理局，要求其督促企业落实整改并对整改情况进行复查验收。

余干县6家食品生产企业飞行检查情况如下：

一、余干江南水产食品有限公司

1.洗手更衣间水损坏、房顶日光灯无灯管；分检车间房顶漏水，分检台上有水渍，真空杀菌车间里的杀菌设备损坏，不符合GB14881中6.2.1条款厂房内各项设施应保持清洁，出现问题应及时维修或更新。真空包装车间墙壁上的排风扇损坏且无防虫网罩不符合GB14881中5.1.6.2条款进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩设施。

2.烘烤车间有一塑料箱装的用食用油浸泡的豆豉原料无标识，不符合GB14881中5.1.8.3条款原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。

3.检验室检验用天平超期未检，不符合GB14881中9.2条款检验仪器设备应按期检定。

1.4.车间内废弃物多，造成车间环境污染，不符合GB14881中6.5.1条款关于应制定废弃物存放和清除制度，有特殊要求的废弃物其处理方式应符合有关规定。废弃物应定期清除。

二、江西省麦悦食品有限公司

1.工作鞋靴消毒设施未使用，不符合GB14881中5.1.5.2条款生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋（穿戴鞋套）设施或工作鞋靴消毒设施。如设置工作鞋靴消毒设施，其规格尺寸应能满足消毒需要。

2.检验室有部分检验用设备未启用。

3.生产车间地上有积水，不符合GB14881中4.2.5.2条款关于地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水。

三、余干县铭日矿泉食品有限公司

1.厂区边上有个蚕茧缫丝厂。厂区内有异味，不符合GB14881中3.1.2条款厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染不能有效清除的地址。

2.灌装车间地上有杂物（洁净区），生产车间堆放杂物，造成车间环境污染；不符合GB14881中6.5.1条款关于应制定废弃物存放和清除制度，有特殊要求的废弃物其处理方式应符合有关规定。废弃物应定期清除。

3.洗手更衣间的洗手设施及风淋室设施未启用不符合GB14881中5.1.5.4条款关于应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施；如有需要，应在作业区内适当位置加设洗手和消毒设施；与消毒设施配套的水其开关应为非手动式和5.1.5.6条款关于根据对食品加工人员清洁程度的要求，必要时应可设置风淋室、淋浴室等设施。

4.员工未按规定着装并随意出入生产车间，不符合GB14881中5.1.5.1条款关于生产场所或生产车间入口处应设置更衣室；必要时特定的作业区入口处可按需要设置更衣室。更衣室应保障工作服与个人服装及其他物品分开放置。

5.生产场所地上有积水，不符合GB14881中4.2.5.2条款关于地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水。

6.包装车间和成品车间未有效分割，不符合GB14881中4.1.3条款关于厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。如：通常可划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区；或清洁作业区和一般作业区等。一般作业区应于其他作业区域分隔。

7.水过滤车间管道漏水未及时修理，不符合GB14881中6.2.1条款厂房内各项设施应保持清洁，出现问题应及时维修或更新。

8.检验室脏乱，墙壁发霉，不符合GB14881中4.2.3.1条款墙面、隔断应使用*、无味的防渗透材料建造，在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁；若使用涂料，应*、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。

9.生产车间无防鼠设施，不符合GB14881中6.4.2条款应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱窗、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患。

四、江西明湖农业发展有限公司

1.蔬菜干制品生产车间（筛选区、脱壳区、包装区）洗手更衣间的洗手设施未启用和生产车间灰尘大，不符合GB14881中4.1.2条款，应在作业区内适当位置加设除尘装置；在清洁作业区入口虽然设置洗手、干手和消毒设施；与消毒设施配套的水其开关应为非手动式，但未能按照其功能投入使用，该厂为增加产品的观感和产品质量设置的筛选程序，对包装车间污染大，应该进行隔断，此项不符合GB14881中4.1.3条款关于厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。如：清洁作业区和一般作业区区域分隔。

2.清晰干燥分级区无防鼠设施，不符合GB14881中6.4.2条款应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱窗、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患。

3.未见2017年“明祖湖”芡实产品出厂检验报告，不符合GB14881中9.3条款检验室应有完善的管理制度，妥善保存各项检验的原始记录和检验报告。应建立产品留样制度，及时保留样品。